JÆGERHYTTEN
Kære Gæst i Jægerhytten
Verden ændre sig hele tiden med enorme hastigheder og vi vil derfor forsøge at følge med
Sidste år steg antallet af vegetar gæster helt enormt.
Derfor har vi vendt dette årets menukort på hovede og alle retterne er som udgangspunkt vegetariske
Til hver enkelt ret er der tilknyttet en side-order I form af fisk eller kød, som du kan bestille
Alle retterne koster 95,- kr så nemmere kan det ikke være
Ønsker i at spise Jægerhyttens berømte Gæstebud eller À la carte
Jægerhyttens Gæstebud
(Bestilles til hele bordet)
Her skal i kun tage stilling til om Gæstebudet skal være vegetarisk eller med fisk og kød?
I har nu givet Køkkenet alt magten og vil køkkenet vi nu tilberede retter til hele bordet,
ud fra menukort, hjerte og fri fantasi.
Små-retterne kommer til bordet i en lind strøm. Det eneste i skal forholde jer til er drikkevarerne.
Drop alt det snak om hvad der passer til, vælg drikkevare fra hjertet, nyd livet og slap af
Under Middagen skal i hver især dog forholde jer til, hvornår i er mætte.
Giv venligst betjeningen ved næst sidste ret, så vi ikke skal smide mad i skraldespanden.
Når alle er mætte vil der blive serveret i lille dessert til hele bordet.
I tilfælde af at du levner, forholder kokken sig retten til at afbryde din menu,
påføre dig en madspild afgift på kr. 45,-
Kokken hader og smide mad ud og tænker på næste generation.
De andre ved bordet kan dog trygt spise videre af flere retter
Husk at gøre betjeningen opmærksom på ingredienser,
du ikke tåler eller bryder dig om.
I så tilfælde står du bare en ret over, mens resten af selskabet spiser den pågældende ret
Vegetar gæstebud Pris pr. Couvert 345,-
***
Jægerhyttens gæstebud Pris pr. Couvert 465,-
Gæstebudet tager 2-3 timer. Så hvis du er en utålmodig sjæl eller skal hurtig videre, så vælg a´ la carte
Vi gør opmærksom på, at der i vegetarretterne kan forkomme spor af gluten, nødder, laktose, fisk, skaldyr og animalske produkter.
Kære a la carte gæst
Jægerhytten er fra 1700 tallet, i dag en fredet ejendom og vi kan ikke bygge køkkenet større
Det er det småt ude i køkkenet og vi har ikke plads til 4 kokke, til at udføre et à la carte kort
Det er derfor vi kalder Jægerhytten et Traktørsted og ikke en restaurant.
Fordi på et Traktørsted bestiller alle ligesom hjemme, det samme til hele bordet.
Dog er regler jo nogle gange skabt for at blive brudt og her vurdere betjeningen om køkkenet er i balance til at bryde reglerne.
I så fald vil, så kommer retter dumpende når de er færdige
I skal beregne 2 til 3 retter for at blive mætte
Børn I Jægerhytten
Vi betragter børn og voksne som lige individer
Dog er det herlige ved børn, at de nysgerrige og har lyst til at prøve sig frem
Reglen er at det er en rigtig god ide ikke, at spørge barnet og de kan lide maden.
Fordi barnet for det meste, vil sammenligne med hvad det føler sig tryggest ved.
Mange børn aner heller ikke hvad de skal vælge, fordi deres mad historik er begrænset.
Derfor er det mange gange bedst at give dem gæstebudet.
Gæstebudet til børn er halv pris og de må gerne levne
Dog har vi beholdt er par Børneretter, som også må vælges af voksne
Børneretter
1/2 Gratineret Hummer
Grillet Citron & Krydderurte Mayo
175,-
Porchetta Sandwich
Rødkål, Agurkesalat & Chipotle Remoulade
135,-
À la carte
Asparges vinaigrette
Hollandaise creme og Ramsløg olie
*
Tilkøb af Sø kogte rejer
45,-
Consommé af Tomat og Paradis æble
Grønt ceviche
*
Tilkøb af Ceviche
35,-
Safran ragout
Ragout af Nye Kartofler, Asparges, spring løg, safran, Brødkarse
*
Tilkøb af Dampet Torsk
55,-
Tartelet
Marksvampe, Asparges, Gulerod, Sauce Velouté
*
Tilkøb af pocheret overlår fra høne
25,-
Bagt Blomkål
Serveres med pasta Cacio pepe
*
Tilkøb af Citron og trøffelsyltet kylling
25,-
Taco med Bønner i røget chili
Vinaigrette af rød peber, Rødløg, Mozzarella, Cheddar, Creme fraiche
*
Tilkøb af Pulled pork
25,-
Puylinser & Trøffel
Spejlæg, Forårsløg & Persillecreme
*
Tilkøb af Rødvin glaseret oksehaler
55,-
Knoldselleri bagt med Salvie
Chimichurri Sauce
*
Tilkøb af Onglet
35,-
Brie de meaux frit
Syltet kirsebær
125,-
Ostetallerken
Danske og Europæiske oste
Brød & smør, Kompot af rosiner og valnødder
125,-
Dagens Dessert
85,-
Brød og Smør
45,-