Årets Aftenkort i Jægerhytten

Alle retter 135,-

Grillet Hummer

 

Grillet Citron, Naan Brød & Krydderurte Mayo

Tillæg 30,00

.................................

Ceviche af hvid fisk

 

Consomme af Tomat & Paradis Æble 

.................................

Stenbidderrogn 

Porre terrin, Blinis, Creme Fraiche

.................................

.................................

.................................

Laksetartar

 

Lime, Rødløg, Appelsin & Fennikel

.................................

Hvide Asparges 

Stracciatella Di Bufala & Stenbidderrogn

.................................

.................................

Syltede Hvide Asparges

Søkogte rejer og Citron mayonnaise

.................................

Risotto 

 

Zuchini, Ærter & Kammuslinger

Dampet Kulmule

 

Nye Kartofler, Nye Løg, Ærter & Vanilje Beurre Blanc

Smørdampet Spidskål

Confit af Laks, Serranoskinke & Gedeost

Trøffel Risotto 

 

Zuchini, Ærter & Kammuslinger

Indbagt Kulmule

 

Spinat & Hummerbisque

.................................

.................................

.................................

Blæksprutte i Eddike

 

Chipotlemayo, Løg, Ristet Polenta, Rosiner & Pinjekerner

Moules marinières

Bouillabaisse 

 

Torsk, Blåmuslinger, Fennikel Crudite, Dild & Safran Aioli

.................................

Smørdampet Torsk

Kartoffel - Porre Creme, Fiskefumet & Sprødt Grønt

.................................

.................................

Asparges

Cremet Spinat, Pocheret Æg, Kørvel - Vinaigrette & Parmesan

Gigantisk Tartelet

Kylling, Ærter, Svampe, Syltede Asparges 

165,00 kr.

.................................

Tartar af Okseinderlår

Syltet Sennepsfrø, Bagte Tomater, 

Krydderurte Mayonnaise

95,00 kr.

.................................

Porchetta Sandwich

Råmarineret Rødkål, Chipotle Mayo, Salvie & Peberrod

125,00 kr.

.................................

Æble Flæsk

Stegt Foie Gras, Kalvesauce & Rødbeder i Juliene

145,00 kr.

.................................

Oste Bræt

Oste serveret med Dagens Kompot

145,00 kr.

.................................

Mandelkage

Rørt creme Fraiche og Citrus salat

75,00 kr.

.................................

Skipperlabskovs på ristet Rugbrød

Grov Sennep, Purløg & Smør

95,00 kr.

.................................

Glaseret Spidskål & Svinekæbe

 

Rygeost crem

135,00 kr.

.................................

Confiteret Andelår 

Kartofler og Aubergine i hvidvin

145,00 kr.

.................................

.................................

Baba Ganoush, Humus & Sauce Romesco

Naan Brød, Granat Æbler, Ovnbagte Tomater & Grillet Brocolini

.................................

Kalvelever 

Kartoffel Puré, Bløde Løg, Ristet Æbler, Tyttebær & Kalvesauce

165,00 kr.

.................................

Klassisk jule Sylte

Glaseret Rødbeder, Æbler & Grøn Salat vendt med Grov Sennepsvinaigrette 

85,00 kr.

.................................

Friteret Camembert 

Marmelade, Ribs & Ristet Brød

125,00 kr.

.................................

.................................

Creme Catalana

 Citrus salat

75,00 kr.

Forspørgsel på andre Frokostretter & Menuer laves gerne.

Send en Mail til 

restaurant@jaegerhytten.dk