JÆGERHYTTEN
Grillet Hummer
Grillet Citron, Naan Brød & Krydderurte Mayo
Tillæg 30,00
.................................
Ceviche af hvid fisk
Consomme af Tomat & Paradis Æble
.................................
Stenbidderrogn
Porre terrin, Blinis, Creme Fraiche
.................................
.................................
.................................
Laksetartar
Lime, Rødløg, Appelsin & Fennikel
.................................
Hvide Asparges
Stracciatella Di Bufala & Stenbidderrogn
.................................
.................................
Syltede Hvide Asparges
Søkogte rejer og Citron mayonnaise
.................................
Risotto
Zuchini, Ærter & Kammuslinger
Dampet Kulmule
Nye Kartofler, Nye Løg, Ærter & Vanilje Beurre Blanc
Smørdampet Spidskål
Confit af Laks, Serranoskinke & Gedeost
Trøffel Risotto
Zuchini, Ærter & Kammuslinger
Indbagt Kulmule
Spinat & Hummerbisque
.................................
.................................
.................................
Blæksprutte i Eddike
Chipotlemayo, Løg, Ristet Polenta, Rosiner & Pinjekerner
Moules marinières
Bouillabaisse
Torsk, Blåmuslinger, Fennikel Crudite, Dild & Safran Aioli
.................................
Smørdampet Torsk
Kartoffel - Porre Creme, Fiskefumet & Sprødt Grønt
.................................
.................................
Asparges
Cremet Spinat, Pocheret Æg, Kørvel - Vinaigrette & Parmesan
Gigantisk Tartelet
Kylling, Ærter, Svampe, Syltede Asparges
165,00 kr.
.................................
Tartar af Okseinderlår
Syltet Sennepsfrø, Bagte Tomater,
Krydderurte Mayonnaise
95,00 kr.
.................................
Porchetta Sandwich
Råmarineret Rødkål, Chipotle Mayo, Salvie & Peberrod
125,00 kr.
.................................
Æble Flæsk
Stegt Foie Gras, Kalvesauce & Rødbeder i Juliene
145,00 kr.
.................................
Oste Bræt
Oste serveret med Dagens Kompot
145,00 kr.
.................................
Mandelkage
Rørt creme Fraiche og Citrus salat
75,00 kr.
.................................
Skipperlabskovs på ristet Rugbrød
Grov Sennep, Purløg & Smør
95,00 kr.
.................................
Glaseret Spidskål & Svinekæbe
Rygeost crem
135,00 kr.
.................................
Confiteret Andelår
Kartofler og Aubergine i hvidvin
145,00 kr.
.................................
.................................
Baba Ganoush, Humus & Sauce Romesco
Naan Brød, Granat Æbler, Ovnbagte Tomater & Grillet Brocolini
.................................
Kalvelever
Kartoffel Puré, Bløde Løg, Ristet Æbler, Tyttebær & Kalvesauce
165,00 kr.
.................................
Klassisk jule Sylte
Glaseret Rødbeder, Æbler & Grøn Salat vendt med Grov Sennepsvinaigrette
85,00 kr.
.................................
Friteret Camembert
Marmelade, Ribs & Ristet Brød
125,00 kr.
.................................
.................................
Creme Catalana
Citrus salat
75,00 kr.
Forspørgsel på andre Frokostretter & Menuer laves gerne.
Send en Mail til